| Гигиеническая характеристика — |
Показатели качества: общее содержание сухих веществ - 40,26 - 43,29 г, жиры - 8,46 - 9,79 г, белки - 7,98 - 9,24 г, кальций - 120,00 - 187,50 мг, фосфор - 96,00 - 150,00 мг, магний - 32,00 - 48,60 мг, натрий - 64,00 - 100,00 мг, калий - 155,75 - 218,75, хлориды - 92,00 - 143,75 мг, витамин С - 16,00 - 40,00 мг, значение рН - 6,50 - 6,90, вязкость не более 90 cps. | | Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец | 0,05 | кадмий | 0,02 | мышьяк | 0,05 | ртуть | 0,005 | Пестициды, мг/кг, не более: ГХЦГ(сумма изомеров) | 0,02 | ДДТ и его метаболиты | 0,01 | Микотоксины: Афлатоксин М1 | не допускается (<0,00002) | Радионуклиды, Бк/л: цезий-137 | 40 | Стронций-90 | 25 | Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг жира, не более | 4,0 | Антибиотики, мг/кг: левомицетин | не допускается (<0,01) | тетрациклиновой группы | не допускается (<0,01 ед/г) | пенициллин | не допускается (<0,01 ед/г) | стрептомицин | не допускается (<0,5 ед/г) | Микробиологические показатели: КМАФАнМ, КОЕ в 1 г (см.куб.), не более | 10 | Термостатная выдержка при 37°С - 3-5 суток: отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и т.п.) | | Титруемая кислотность в градусах Тернера: изменение не более, чем на 2°С. | | Микроскопический препарат: отсутствие клеток бактерий | | Органолептические показатели: отсутствие изменения вкуса и консистенции | |
|
