Пищевая ценность (100 г продукта): белок, г - 1,2; витамин С, мг - 90; железо, мг - 4,8; растительные волокна, г 0,8 

Содержание токсичных элементов (мг/кг, не более): 

свинец 

0,3 

кадмий 

0,06 

ртуть 

0,02 

мышьяк 

0,2 

Микотоксины: Афлатоксин В1 (<0,00015) - не допускается; Т-2 токсин (0,05) не допускается; Дезоксиниваленол (<0,05) не допускается; Зеараленон (<0,005) не допускается; 

Содержание пестицидов (мг/кг, не более): 

ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры): 

0,01 

ДДТ и его метаболиты: 

0,01 

гексахлорбензол 

0,01 

ртутьорганические пестициды 

не допускается 

2,4- Д кислота, её соли, эфиры 

не допускаются 

Бенз(а)пирен 

не допускается 

Радионуклиды, (Бк/кг): 

цезий- 137 

40 

стронций - 90 

25 

зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) 

не допускаются 

металлические примеси (размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении) 

3х10^-4 

По микробиологическим показателям продукты должны соответствовать следующим требованиям: 

КМАФАнМ КОЕ/г, не более 

1х10^4 

БГКП (колиформы) - в 1,0 г 

не допускаются 

B. cereus, КОЕ/г не более 

200 

Патогенные микроорганизмы , в т.ч. сальмонеллы в 50 г 

не допускаются 

дрожжи, КОЕ/г, не более 

50 

плесени, КОЕ/г, не более 

100