Пищевая ценность 100 г продукта: белки - 10 г, углеводы - 72 г, витамины: Е - 5,0 мг, С - 30 мг, ниацин - 9 мг, В1 - 0,7 мг, В2 - 0,8 мг, В6 - 1,0 мг, фолиевая кислота - 100 мкг, В12 - 0,5 мкг, биотин - 75 мкг, пантотеновая кислота - 3,0 мг, макроэлементы: натрий - 580 мг, калий - 450 мг, магний - 60 мг, микроэлементы: цинк - 3,0 мг, хром - 40 мкг, таурин - 540 мг. 

Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец 

0,5 

кадмий 

0,1 

мышьяк 

0,5 

ртуть 

0,02 

Радионуклиды, Бк/кг, не более: цезий-137 

400 

стронций-90 

100 

Микробиологические показатели: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 

10000 

БГКП (колиформы) в 0,1 г 

не допускается 

Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25,0 г 

не допускается 

Дрожжи, КОЕ/г, не более 

250 

Плесени, КОЕ/г, не более 

250 

Пестициды, мг/кг, не более: ГХЦГ (сумма измеров) 

0,5 

ДДТ и его метаболиты 

0,05