Показатели пищевой ценности, в 100 г продукта : белок, г- 14,0 ; жир, г- 16,5; Витамины : В1, мг-0,85; С, мг-65; Е, мг-6,5; Минеральные вещества : кальций, мг-500; железо, мг-8,0; 

Содержание токсичных элементов, мг/кг : свинец - не более 0,06; мышьяк-0,4; кадмий-0,01; ртуть-0,006 

ДДТ и его метаболиты 

1,0 

Микотоксины, мг/кг : Афлатоксин В1 - 0,00015; Зеараленон - 0,005; Дезоксиниваленол - 0,05; Т-2 токсин - 0,005 

Антибиотики: левомецитин, тетрациклиновая группа, пеницилин, стрептомицин 

не допускаются 

Пестициды, мг/кг :гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма- изомеры)-0,001; ДДТ и его метаболиты-0,001; Гексахлорбензол-0,001; Бензопирен, мкг/г - 0,2 

Радионуклиды, Бк/кг : Цезий 137-40; Стронций 90-25 

Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) 

не допускаются 

Металлические примеси (размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерениии) 

3х10^-4 

Микробиологические показатели : КМАФАнМ, (КОЕ/г, не более): 1х10^4; B.cereus, (КОЕ/г, не более): 200; Дрожжи, (КОЕ/г, не более): 50; Плесени, (КОЕ/г, не более): 100 

патогенные, в т.ч сальмонеллы в 50 г; БГКП(колиформы) в 1,0 г; S.aureus, в 1,0 г; L.monocytogenes в 50 г 

не допускаются 

По микробиологическим показателям продукция соответствует ФЗ от 12.06.2008 г. № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"