Гигиеническая характеристика: показатели пищевой и энергетической ценности (на 100 г): белок - 23,0 г, жиры - 17,0, углеводы - 52,5, энергетическая ценность - 455 ккал; Витамины: витамин А - 412 мкг/экв, Е - 2,1 мг, D - 0,58 мкг, К - 15,0 мкг, В1 - 0,302 мг, В2- 0,35 мг, пантотеновая кислота - 1,8 мг, В6 - 0,442 мг, ниацин - 3,7 мг, фолиевая кислота - 47,0 мкг, В12 - 0,7 мкг, С - 35 мг, биотин - 30 мкг, таурин - 46 мг, холин - 101 мг, карнитин - 37 мг, бета-каротин - 1,4 мг; Минеральные вещества: кальций - 570 мг, фосфор - 470 мг, калий - 562 мг, натрий - 356 мг, магний - 101 мг, медь - 370 мкг, марганец - 370 мкг, железо - 3,7 мг, цинк - 7,3 мг, йод - 34 мкг, селен - 16 мкг, хром - 15 мкг, молибден - 17 мкг, хлориды - 507 мг. 

Меламин 

не допускается (<1мг/кг) 

Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг жира 

не более 4.0 

Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец 

0,02 

кадмий 

0,02 

мышьяк 

0,05 

ртуть 

0,005 

Пестициды, мг/кг, не более: ГХЦГ(сумма изомеров) 

0,02 

ДДТ и его метаболиты 

0,01 

Радионуклиды, Бк/л: цезий-137 

40 

Стронций-90 

25 

Диоксины 

не допускаются 

Микотоксины, мг/кг, не более: Афлатоксин М1 

не допускается 

Антибиотики 

не допускаются 

Сантирно-микробиологические показатели: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 

2000 

БГКП (колиформы), в 1,0 г 

не допускаются 

патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes в 100 г 

не допускаются 

S. aureus в 1,0 г 

не допускаются 

B. cereus, КОЕ/г, не более 

200 

плесени, КОЕ/г, не более 

100 

дрожжи, КОЕ/г, не более 

50