показатели пищевой ценности продуктов (г/100 г): белок / жир 

12,0-15,6 / 9,0-13,0 

витамины (мг/100 г сухого продукта): аскорбиновая кислота (С) / витамин В1 / витамин В2 

28 / 0,4 / 0,4 

минеральные вещества (мг/100 г сухого продукта): железо / кальций 

5,0-7,0 / 400 

по содержанию токсичных элементов (мг/кг, не более): 

свинец / мышьяк / кадмий / ртуть 

0,3 / 0,2 / 0,06 / 0,03 

антибиотики - левомицетин, тетрациклиновая группа, пенициллин, стрептомицин (не более 0,01 Ед/г): 

не допускаются 

по содержанию микотоксинов: афлатоксин В1 (не более 0,00015), афлатоксин М1 (не более 0,00002), Т-2-токсин (не более 0,05), зеараленон ( не более 0,005 для кукурузной и пшеничной муки) 

не допускаются 

пестициды (мг/кг, не более): гексахлорциклогексан (и его изомеры) / ДДТ и его метаболиты 

0,001 / 0,001 

радионуклиды (Бк/кг, не более): цезий-137 / стронций-90 

40 / 25 

микробиологические показатели: 

количество мезофильно аэробных и факультативно анаэробных м/о - не более 1 х 10^4 КОЕ/г 

бактерии группы кишечных палочек (колиформы) в 1,0 г продукта 

не допускаются 

S.aureus в 1,0 г продукта 

не допускается 

B.cereus (КОЕ/г, не более) 

200 

патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы L.monocytogenes в 50 г продукта 

не допускаются 

плесени / дрожжи (КОЕ/г, не более) 

100 / 50