Токсичные элементы: 

мг/кг, не более 

свинец 

0,3 

кадмий 

0,03 

мышьяк 

0,1 

ртуть 

0,02 

Нитрозамины: сумма НДМА НДЭА. мг/кг. не более 

0,002 мг/кг 

Нитриты, мг/кг, не более 

30 

Пестициды: 

мг/кг, не более 

α, β, γ ГХЦГ 

0,02 

ДДТ и его метаболиты 

0,01 

Радионуклиды: 

Бк/кг, не более 

цезий - 137 

70 

стронций -90, 

30 

микробиологические показатели: 

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 

1,0Е3 

БГКП (коли-формы) в 1,0 г 

не допускаются 

патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы в 25,0 г. 

не допускается 

сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г 

не допускаются 

S. aureus в 1,0 г. 

не допускается 

Е.сoli в 1,0 г 

не допускается 

плесени, КОЕ/г, не более 

100 

дрожжи, КОЕ/г, не более 

100 

антибиотики: тетрациклиновая группа, левомицитин 

не допускаются (<0,01) ед/г 

пищевая ценность в 100 г. продукта: 

белок, г. не менее 

12 

жир, г. не более 

22 

энергетическая ценность. ккал 

230-250 

поваренная соль, г. не более 

1,8