| Продукция и фирма-изготовитель — |
Полуфабрикаты рыбные формованные для дошкольного и школьного питания: кнели рыбные
ООО "Продовольственная база "ПОКОТОРГ", 115088, г. Москва, Угрешская ул., д. 26 (Российская Федерация) |
| Гигиеническая характеристика — |
Массовая доля сухих веществ, % | не менее 25, 0 | Массовая доля белка, % | не менее 15,0 | Массоавая доля жира, % | не более 6,0 | Массовая доля поваренной соли, % | не более 0,8 | Количество мезофильных, аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов | не более 50000 КОЕ/г | БГКП в 0,01гр | не допускаются | S.aureus в 0,01гр | не допускаются | Патогенные, в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes | не допускаются | Сульфитредуцирующие клостридии( для продукции, упакованной под вакуумом) | не допускаются | V.parahaemolyticus | не более 100 КОЕ/г | Enterococcus | не более 1000 КОЕ/г | Плесени | не более 100 КОЕ /г | Свинец, мышьяк, кадмий, ртуть | не более 0,5; 0,5; 0,1; 0,15 мг/кг | Микотоксины: | | Афлатоксин В1, Афлатоксин М 1 | не допускаются | Т - 2 токсин, зеараленон, Т - 2 - токсин | недопускаются | Антибиотики:левомицитин, пенициллин, стрептомицин,тетрациклиновая группа, бацитрацин | не допускаются | Цезий - 137, стронций 90 | не более 100; 60 Бк/кг | Пестициды: | | ГХЦГ, ДДТ, гексахлорбензол | не более 0,02; 0,01; 0,01 мг/кг | ртутьорганические пестициды | не допускаются | 2,4 - Д кислота, ее соли, эфиры | не допускаются | Бенз(а)пирен, N- нитрозамины | не допускаются | Гистамин | не более 100 мг/кг | Полихлорированные бифенилы | не более 2, 0 мг/кг |
|
